食品加工廢水原料清洗工段，大量砂土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等進入廢水中，使廢水中含大量懸浮物;生產工段，原料中很多成分在加工過程中不能全部利用，未利用部分進入廢水，使廢水含大量有機物;成形工段，為增加食品色、香、味，延長保存期，使用了各種食品添加劑，一部分流失進入廢水，使廢水化學成分復雜。

　　食品加工廢水處理工藝流程

　　食品加工廢水的處理預處理部分主要包括：粗(細)格柵、沉砂池、隔油池、氣浮池、集水池、調節池和初沉池等。生化處理部分主要包括厭氧處理和好氧處理。一般采用的厭氧工藝為UASB和水解酸化;好氧工藝一般采用SBR工藝和生物接觸氧化技術，有條件時亦可采用膜生物反應器工藝。